Marco ist der unumstrittene Herrscher unseres Herdes.
Sein Motto ist jenes von Oscar Wilde: „Ich habe einen einfachen Geschmack: ich bin immer mit dem Besten zufrieden“.
Achtsam und gewissenhaft und gleichzeitig leidenschaftlich und kreativ legt er sein Herz und seine Begeisterung in jedes seiner Gerichte.

Unser Menu ist authentisch, der Region verbunden und mit etwas gesunder Innovation verfeinert.
Wir legen großen Wert auf die Verwendung bester saisonaler Produkte, die möglichst aus der nächsten Umgebung stammen

Fleischliebhaber werden begeistert sein: unser Holzkohlegrill ist das pulsierende Herzstück unseres Restaurants.
Immer einsatzbereit, um saftiges Fleisch und Wild als besondere Gaumenfreude auf den Teller zu bringen.

Das Land zu bebauen bedeutet, sich zurück zu den Wurzeln zu begeben.
Unser Garten versorgt uns mit frischem Gemüse zur jeweiligen Saison.
Im Frühling holen wir Wildkräuter von den Almwiesen und im Sommer duften die Kräuter unseres eigenen Gartens auf den Gerichten.
Im Herbst bewirten wir Sie mit Most und Kastanien von den umliegenden Bauernhöfen und im Winter mit Speck und Geräuchertem aus unserem Keller.

Unser sortenreicher Weinkeller verwöhnt euch mit einer feinen Auswahl an Blauburgunderweinen aus den Kellereien der Umgebung, sowie anderen edlen Weinen aus Südtirol.
Wer gerne über die Grenzen der Region hinaus will, bekommt bei uns renommierte Weine aus Italien, Frankreich und Deutschland.